Saligram
Этот пользователь не поделился никакой биографической информацией
Пост для: Saligram
Котлеты из маша пророщенного 3 варианта
Сен 3
Положить в посудину и залить водой, чтобы вода его немножко накрывала и поставить в теплое место. Воду нужно проверять и доливать. Горошинки увеличиваются примерно в 3 раза. Появляются маленькие хвостики и горошинки становятся мягкими. Нужно слить воду и перебрать. Остаются машинки не проросшие – они очень жесткие – их надо обязательно выбрать.
2,5 стакана пророщенного маша (200 гр. стакан)
1 стакан мелко нарубленной капусты белокочанной.
Все перемолоть в блендере (я перемалываю на мелкие частички, но не в пюре)
добавить 1/3 ч.л. асафетиды (продается в магазинах “Индийские специи”)
1/3 ч.л. черного перца
1 ст.л. масла растительного
½ ч.л. соли
Смазать противень подсолнечным маслом и посыпать мукой. Взять столовую ложку – брать массу с горкой – приминать ладошкой – перевернуть ложку, чтобы котлетка оказалась в ладони и аккуратно положить на противень. Масса рыхлая, но в процессе приготовления масса склеивается.
Разогреть заранее духовку до 180 градусов – выпекать минут 15 до появления корочки на котлетках.
2 вариант:
Сметана 1,5 ст. ложки
2,5 стакана пророщенного маша
имбирь порошок немножко
1 ст. л. масла растительного
1/3 ч.л. куркума
1 ч.л. Сахара
3 щепотки соли
3 вариант:
2,5 стакана пророщенного маша
1 шт. Картошка
1 ч.л. томатной пасты
1,5 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
2 щепотки соли
1 ст.л. раст. масла
Готовые полить помидорным соусом (В растительном масле или топленом сливочном масле обжарить специи какие вам больше нравятся и положить туда мелко нарезанные помидоры и зелень и потушить все вместе) – подавать горячими. Холодные тоже вкусные.
Главная > | Опубликовал(а): Saligram
Жареные помидоры с сыром (таматар панир малай)
Сен 3
450 г панира (можно заменить его адыгейским сыром, который продается в каждом продуктовом магазине),
6 средних помидоров,
3 ст.л. топленого масла (ги) или растительного масла,
1 ч. л. куркумы,
2 ч. л. семян кумина,
2 ч.л. соли,
0,5 ч.л. молотого черного перца,
2/3 чашки (150 мл) сметаны,
2 ст.л. нарубленных листьев кориандра или петрушки.
Завернутый в марлю панир промыть под струей холодной воды в течение одной минуты и отжать (это не касается адыгейского сыра ). Пока панир еще влажный, разломать его на крупные кусочки (по 2.5 см). Помыть помидоры и разрезать их на 8 долек. Нагреть ги или растительное масло в кархае или толстодонной кастрюле среднего размера, насыпать семена кумина и, как только они потемнеют (примерно через 30 сек.), добавить помидор. Добавить кусочки сыра. Приправить это куркумой, солью и перцем, и поджарить, осторожно помешивая, в течении 2-3 минут, стараясь не разломать кусочки панира и помидоров. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, залить ее содержимое сметаной. Подавать горячим, украсив кориандром или петрушкой. Таматар панир малай может подаваться отдельно или вместе с другими блюдами. Для разнообразия можно в два раза уменьшить количестваво панира и добавить 2 чашки (200 г) отварного на пару зеленого горошка или поджаренные до золотистого цвета кочешки цветной капусты ( и горошек, и капуста кладутся вместе с паниром). Готовить это блюдо лучше всего в кархае. Время приготовления 40 мин.
Главная > | Опубликовал(а): Saligram
Баклажаны запечённые с паниром
Авг 31
Состав продуктов:
1. Баклажаны
2. Сыр
3. Подсолнечное масло
4. Соль
5. Специи
Способ приготовления:
Среднего размера баклажаны помыть, срезать плодоножку, разрезать на две части вдоль.
Смазать подсолнечным маслом, сторону среза посолить, посыпать специями, уложить на предварительно смазанный маслом противень срезанной стороной кверху, и поставить в разогретую духовку (температура 180-200).
Через 15-20 мин. вытащить противень, на баклажаны положить потертый сыр, и вернуть в духовку еще на 5 мин., чтобы сыр расплавился и запекся.
Вынуть, остудить и подавать.
Блюдо следует есть теплым, т.к. после охлаждения вкус изменяется не в лучшую сторону
Главная > | Опубликовал(а): Saligram
Запеканка из панира
Авг 31
Состав продуктов на 5 порций:
1. Панир — 500 гр.
2. Сахар — 150 гр.
3. Сахар ванильный — 1 уп.
4. Масло гхи — 1 ч. ложка (для смазки)
Способ приготовления:
Панир разломить на кусочки, и размять его руками, пока он не станет однородной массой. Добавить в него сахар, ванильный сахар и снова вымесить. Маленький протвень или неглубокую сковороду смазать маслом гхи, и выложить туда панирную массу ровным слоем, и поставить в нагретую духовку, запекать при температуре 200 °C до образования золотистой корочки.
Остудить, разрезать на порции и подавать.
Главная > | Опубликовал(а): Saligram
Loading ...
